Minestrone della longevità - Une "Zone Bleue" en Sardaigne

Contribution de Clementine Cervellon

En Sardaigne le nombre de centenaires est surprenant. Quels sont les secrets  pour atteindre plus de cent ans en bonne santé ? En 2005 Le National Geographic a consacré un article à ce phénomène que j'ai le plaisir de vous résumer ici avant que vous commenciez à faire vos valises, et d'appeler un déménageur  pour vous y installer. 

On les appelle les Zones Bleues , elles identifient des parties du monde où il est possible de vivre heureux et longtemps, elles sont très peu nombreuses : l'île grecque d'Icaria et la japonaise Okinawa, la péninsule de Nicoya au Costa Rica et la  commune de Loma Linda en Californie, mais surtout la Sardaigne. Sur la splendide île, il y a des coins magiques où les habitants arrivent et passent souvent facilement le cap des 100 ans, comme dans la région de l'Ogliastra dans la province de Nuoro, par exemple. En effet, dans le petit village de Seulo, en Barbagia, 20 centenaires ont été dénombrés entre 1996 et 2016, ce qui confirme que c'est l'endroit où l'on vit le plus vieux au monde ! Serait-ce l'air marin et montagnard, la combinaison favorable du climat, la structure sociale traditionnelle ou simplement l'alimentation basée sur le régime méditerranéen ?

Roberto Pili, président de la  World Longevity Community, est arrivé à la conclusion que le régime sardo-méditerranéen est en effet l'un des piliers sur lesquels se construit le privilège de vivre un siècle de vie en bonne santé.

Fresque à Tinnura représentant les aînés avec à droite le modèle devant son portait

Les habitudes alimentaires en Sardaigne sont basées sur la consommation d'aliments principalement d'origine végétale comme les fruits, les légumes et les légumineuses, sans oublier les noix et un faible pourcentage d'origine animale, assaisonné à l'huile d'olive, riche en antioxydants, sans oublier le vin, très sain lorsqu'il est consommé de manière modérée aux repas, surtout le rouge.

Donc en suivant ces conseils culinaires vous n'êtes pas obligés de vous installer en Sardaigne pour atteindre les cent ans. Rangez vos valises et décommandez votre déménageur ! Mais rien ne vous empêche d'y passer des vacances et de découvrir la cuisine locale. Ce sera mon cas prochainement !! 

Essayez de vous inspirer de la cuisine à base de légumes et légumineuses et diminuez les quantités de viande pour vivre en bonne santé. Et surtout n'oubliez pas d'accompagner vos repas d'un verre de vin rouge.

Ingrédients :

½ tasse de fèves sèches

½ tasse de haricots blancs secs

⅓ tasse de pois chiches secs

⅔ tasse de fregola (pâtes sardes)
huile d'olive extra vierge
1 oignon blanc ou jaune
2 carottes moyennes coupées en petits morceaux
2 branches de céleri coupées en petits morceaux
2 càc d'ail émincé
1 boîte de tomates (en été prendre des tomates fraîches bien mûres)
3 pommes de terre moyennes coupées en 2 ou 4 selon leur grandeur)
1 fenouil coupé en petits morceaux
persil et basilic émincés
½ càc de sel
½ càc de poivre noir fraîchement moulu
(en option un cube bouillon légumes)
¼ tasse de pecorino finement râpé

Préparation :  

Mettre les légumes secs à tremper pendant 8 heures dans un grand saladier rempli d'eau 

Ensuite égoutter et rincer

Préparer le "soffritto" en chauffant l'huile dans une poêle et y ajoutant l'oignon, le céleri et les carottes émincés
Cuire quelques minutes en mélangeant souvent, puis ajouter l'ail et mélanger 20 secondes
Continuer la cuisson en ajoutant les tomates, les pommes de terre et le fenouil coupés en cubes, le persil et le basilic ainsi que les légume secs trempés

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le tout de la hauteur d'un doigt, augmenter le feu et porter à ébullition

Réduire ensuite le feu, couvrir et cuire environ 1½ heure jusqu'à ce que les légumes secs soient cuits, saler et poivrer (à la place du sel j'ai ajouté un cube bouillon de légumes)
Si nécessaire ajouter encore un peu d'eau

Vérifier l'assaisonnement
Selon vos goûts vous pouvez servir ce minestrone plus ou moins liquide.

Servir dans les assiettes avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du pecorino râpé. Garnir avec des feuilles de basilic.

Selon les saisons on peut ajouter des courgettes, brocoli, chou fleur, haricots verts....

Recette du magazine La Cucina Italiana

Exposition Giovanni Bellini au Musée Jacquemart-André à Paris

Contribution de Danièle Bourguignon

En ce moment, au musée Jacquemart André à Paris, se tient une magnifique exposition sur Giovanni Bellini et elle est visible jusqu'au 17 Juillet  2023.

Qui est Giovanni Bellini ?

C'est un peintre vénitien  (vers 1435. 1516) qui a ouvert la voie à  l'art de la couleur cher à  l'école vénitienne. 

Il fréquente avec son frère Gentile l'atelier de leur père Giacopo Bellini, peintre de formation gothique mais bientôt rompu aux nouveautés de la Renaissance.

Il fut aussi marqué par le travail de son beau-frère Andrea Mantegna spécialiste de la perspective en contre-plongée (voir sa célèbre Lamentation sur le Christ mort), sa théâtralité,  sa dramaturgie, les corps semblant tenir des statues de pierre. 

Bellini va produire une peinture presque magique, poétique,  atmosphérique. 

Ses tableaux reflètent toutes les dimensions de la peinture sacrée : annonciation,  naissance,  transfiguration, passion, déposition. 

L'écrivain Philippe Sollers dit de lui : " Il peint comme il prie " 

" Ses toiles sont des conversations qu'on voit ". 

Il va peindre de nombreuses variations sur le thème des "vierges à  l'enfant".

Avec l'arrivée à Venise en 1475 d'Antonello da Messina, qui avait voyagé dans les Flandres, Giovanni Bellini emprunte à l'art flamand la peinture à  l'huile.

Même si ses madones sont encore marquées par l'art byzantin, le fond bleu va remplacer le fond d'or des icônes. 

Le paysage s'installe dans la toile (les Madones deviennent plus "terrestres") et sert  la dévotion de son temps.

La touche est vibrante et se caractérise par une maîtrise de la couleur et de la lumière. 

Il va apprendre à ses élèves (dont Giorgione et Titien) les ressources de la couleur au sens du "colorito" caractéristiques de la peinture vénitienne,  le goût de la nature et l'expression du sentiment. 

Ce qui me frappe personnellement le plus dans ses œuvres c'est l'exceptionnelle présence !  Et disant cela, je pense particulièrement au superbe retable de l'église San Zaccaria et au merveilleux triptyque des Frari à Venise. 

Une critique élogieuse sur le film "Notte prima degli esami" vu en cours d'italien

 Contribution de Monique Menjon

« Notte prima degli esami » è una commedia diretta da Fausto Brizzi, uscita nel 2006.

È la storia di un gruppo  d’amici, alla fine del anno scolastico, che stanno aspettando di passare il diploma di maturità. 

Prima di lasciare il liceo, Luca, il protagonista, si sfoga contro il suo odiato professore di lettere, il professore Martinelli, e l’insulta, pensando che non lo vedrà più.

Ma Martinelli gli apprende che sarà uno dei membri della giuria della maturità…

È un disastro per Luca che chercherà di farsi  perdonare. 

Nello stesso tempo, Luca si innamora di una bella ragazza sconosciuta, Claudia, che tenterà di rintracciare. 

Mi è piaciuto molto questo film : tutti gli attori recitano molto bene ; i ragazzi e le ragazze sono simplici e naturali ; Giorgio Faletti interpreta un personnagio complesso, un po rigido ma anche spiritoso.

È un film divertente ( per esempio, quando Luca accompagna Martinelli dalla polizia con il suo motorino) ma anche commovente ( tristezza di Claudia quando muore sua nonna amatissima ). 

Brizzi riprende i temi della canzone di Venditti, come l’amore impossibile ( Alice è innamorata di Luca che ama Claudia che ama Riccardo ). Parla anche di sesso tra i giovani e del problema della gravidanza di Simona, rifiutata  poi accettata da Massi. 

Alla fine, si vede molto bene l’importanza dell’esame che è necessario ottenere anche barando. 

Concluderò con la colonna sonora, spesso allegra, e la canzone «  Don’t stop me » di Queen, molto orecchiabile, all’imagine di questi giovani, pieni di vita. 

Plusieurs extraits du film ici 

 

Voyage à Rome février 2023

Contribution de Clementine Cervellon

Notre voyage à Rome en février 2023 organisé par Luisa 

Retour à la visite de la matinée

mardi 21 février 2023 après-midi

Passage obligé à la Fontaine de Trevi. Quand on arrive pour la première fois sur cette petite placette on ne s'attend pas du tout à y découvrir cette fontaine si imposante. Comme je l'ai déjà vue plusieurs fois et que j'y ai jeté des pièces par dessus l'épaule le dos tourné à la fontaine, et que mes vœux ont été exaucés, j'ai observé plutôt les personnes attroupées devant ce monument.

 

Il est rare de croiser Jacques et Jacqueline sans le plan de Rome dans les mains. Luisa en discussion avec notre guide, pendant que je continue d'observer les touristes.

Combien de selfies sont faits devant la fontaine ?

Quand je me retourne au bout de quelques minutes je ne vois plus personne de notre groupe et je me demande où ils ont bien pu aller. Heureusement il y a le smartphone ! Un simple appel m'apprend qu'ils sont au restaurant Comedian Kitchen & Cafe du Teatro Quirini et grâce à Google j'ai trouvé en 2 secondes l'adresse et le plan pour m'y rendre. Souvent je me demande comment on faisait avant ?

Restaurant Comedian Kitchen & Cafe

La serveuse nous demande d'avoir un peu de patience car la cuisine n'est pas encore ouverte, mais si nous le souhaitons on peut commencer par commander  des antipasti en attendant. Nos estomacs ont dit oui ! Elle nous a servi plusieurs taglieri di antipasti : formaggi, salumi, legumi sott'olio... Ottimo ! 

Tagliere di antipasti misti

Pour la suite j'ai commandé un Vitello tonnato, patate allo zafferano, pomodori secchi, cappero in fiore, cipolla in agrodolce e fagiolini, rien que çà !

La prochaine fois que je ferai un vitello tonnato à la maison je m'inspirerai de cette présentation. En réglant notre addition nous avons eu la bonne surprise que la planche d'antipasti était offerte par la maison. Vraiment très sympa.

Nous nous sommes bien reposés de la visite du matin et continuons notre balade direction l'Eglise Sant'Ignazio. Cette église a une particularité. Regardez bien la Voûte de la nef, fresque baroque et exubérante d'Andrea Pozzo ainsi que la coupole, tout en trompe l'œil. Oui, je suis d'accord avec vous : on finit par avoir mal au cou.

La particularité de cette église est que vous pourrez soulager vos cervicales car les fresques sont  observables confortablement sur un miroir incliné à 45°. Je ne me souviens pas avoir vu ce miroir lors d'une précédente visite.

Coupole en trompe l'œil

Il y a également une "fausse" coupole réalisée en des couleurs moins flamboyantes. Il paraîtrait que pour une question de budget il n'avait pas été possible de réaliser une coupole, mais elle aurait bien existé dans le projet initial. Voici donc l'escamotage : une fresque qui "trompe" l'œil, qui exalte la profondeur avec des tonalités qui tendent vers le noir.

La journée n'est pas encore terminée et d'autres monuments figurent encore sur notre bucket list dont je vous parlerai dans un prochain article.

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