Après une très longue période de confinements suivis de restrictions notre association a pu organiser enfin l'assemblée générale qui n'avait pu avoir lieu en 2020. Le 1er juillet 2021 nous nous sommes retrouvés pour prendre les décisions qui avaient été reportées par force majeure.
Et le conseil d'administration a profité de l'occasion d'organiser à la suite de la réunion un pique-nique dans le cadre magnifique du Chateau Valmy : tout le monde était invité à apporter un plat préparé à la maison et nous avons ainsi picoré dans toutes les assiettes ! J'ai tellement apprécié tous ces petits plats que j'ai carrément oublié de faire des photos !
Après le repas nous nous sommes promenés dans le parc du chateau ouvert gratuitement au public.
Le château de Valmy est un château destyle Art nouveau, typique de la Belle Époque, qui a été construit entre 1888 et 1900 par l'architecte danois Viggo Dorph Petersen. Pierre Bardou-Job, le fondateur du papier à cigarette Job a commandé pour chacun de ses trois enfants un chateau : la chateau d'Aubiry à Céret, le château du Parc Ducup et le château de Valmy à Argeles.
Les familles Pams et Bardou avaient transformé ce domaine viticole en site à l’architecture exceptionnelle dont il subsiste plusieurs traces : fontaines, sculptures, bassins, crypte, etc.
Par ailleurs, un circuit botanique et d’interprétation culturelle permet d’en connaître plus sur l’histoire, la culture, le patrimoine, la faune et la flore d’Argelès-sur-Mer et des Albères. il est composé d’une quinzaine de panneaux thématiques dont la lecture séduira tous les publics. (infos Office du Tourisme Argelès).
Nous avons eu la chance de pouvoir observer les cigognes qui ont fait leur nid dans le parc
Par le biais de Dante Alighieri j'ai fait connaissance avec Leo. Leo est italien et habite depuis peu en France. Dans le passé il nous avait déjà préparé un repas. (Lire ici). Il aime cuisiner et il nous a proposé de nous préparer un repas italien chez lui à la maison, le tout c'est de participer aux frais des ingrédients. Je suis allée chez lui avec quelques élèves des cours d'italien, je crois qu'on était 4, c'est petit chez lui, il ne peut pas recevoir plus de monde. Et en plus il nous oblige de parler italien à table. Donc en même temps c'est un bon exercice.
Je crois me souvenir qu'il nous avait préparé quelques beignets de légumes à l'apéritif que je n'ai pas pensé à prendre en photo. Mais pour les reste du repas tout est là :
La poutargue préparée
Leo nous a expliqué comment préparer la poutargue. Il m'en a ramenée de Sardaigne et bientôt je mettrai la recette sur le blog. Il fait régulièrement des allers retours vers son île et m'a proposé qu'il pourra me ramener des ingrédients sardes si j'en passe la commande.
Non seulement il nous a expliqué comment on prépare la poutargue, mais il a insisté surtout sur la qualité des spaghettis à utiliser, pas n'importe lesquels ! Il m'a montré l'emballage : des spaghettoni quadrati ! Donc des spaghettis carrés. Vous savez que les italiens sont très tatillons sur le choix des pâtes à utiliser avec telle ou telle sauce.
C'est comme la règle de la cuisine italienne qui interdit de mettre du parmesan sur un plat contenant du poisson ou des crustacés. *
Leo m'a dit que je ne risquais pas de trouver des pâtes carrées en France, donc théoriquement impossible pour moi de préparer ce plat à la maison ou bien Leo devait m'en ramener de Sardaigne.
Les pâtes utilisées par Leo
Mais le hasard a voulu qu'en faisant mes courses au supermarché Casino et en regardant le rayon des articles italiens mon œil est tombé sur une marque de pâtes que je ne connaissais pas et ... vous l'aurez deviné, il s'agissait de pâtes carrées :
Quand j'ai annoncé la bonne nouvelle à Leo il a fait la moue. Mais je vais le rassurer, bientôt je vais passer une commande chez lui pour un produit sarde.
Piadine con squaquerone e rucola - wrap italien avec un fromage de lait de vache très mou et roquette
Salade d'oranges sanguines au fenouil et noix
Voilà une adresse bien sympathique pour moi et j'y retournerai certainement si je trouve quelques personnes pour m'accompagner, car il faut être 3 ou 4.
*Pour ce qui est des règles italiennes pour la dégustation des plats, j'ai assisté aux scènes suivantes : Je mange avec quelques amis au restaurant en Italie. Une personne parmi nous commande des pâtes aux fruits de mer et demande au serveur de lui porter du parmesan. Il refuse en expliquant qu'on ne met pas du parmesan sur des fruits de mer. Malgré son insistance il refuse de le lui porter. Elle a dû se lever pour prendre le parmesan sur une autre table.
A Locarno près de la frontière italienne avec quelques amis nous mangeons au restaurant et commandons en italien, mais bien sûr avec notre accent français ou pour moi hollandais. Je commande des spaghettis. Le serveur me demande s'il doit me porter une cuillère. J'ai bien compris qu'il se moquait de moi mais j'ai fait comme si je ne comprenais pas sa question et il précise : tous les hollandais demandent toujours une cuillère pour manger des spaghettis. Contribution de Clementine Cervellon
Voici une idée s'il vous reste un morceau de Panettone ou de Pandoro. Voilà deux fois que j'ai préparé ce pudding anglais avec un ingrédient typiquement italien qui a fait l'unanimité.
Cela faisait plusieurs années que j'avais cette recette sur ma to do list et j'avais l'intention de la préparer pour le repas de Noël 2017, puis je me suis dit qu'elle n'était quand même pas très sophistiquée pour terminer un repas de fête et j'ai opté plutôt pour une mousse au chocolat.
Mais l'envie de la préparer était toujours là et l'occasion s'est présentée quand j'ai invité ma voisine à venir déjeuner chez moi.
Ne lisez pas cette recette si vous faites régime ! Mais si vous aimez de temps en temps faire un (grand) écart alors je vous recommande cette recette, scandaleusement riche, onctueuse et douce.
Jamie Oliver prépare cette recette avec un Pandoro nature et ajoute des morceaux de chocolat. Il me restait un morceau de panettone aux fruits confits et un panettone au chocolat, donc je n'ai pas ajouté de morceaux de chocolat. Pour le reste j'ai suivi sa recette à la lettre. Vous trouverez en ce moment encore des panettone dans les commerces, donc pas d'excuses pour ne pas préparer cette recette. En bas de la recette vous pourrez visionner la vidéo de cette recette.
Ingrédients :
125 g de beurre (+ un peu pour le moule)
4 càs de sucre vergeoise blonde*
750 g de panettone nature
1 gousse de vanille
30 cl de crème entière
30 cl de lait entier
5 oeufs
100 g de cassonade*
60 g de chocolat noire de qualité (70%)
60 g de marmelade d'oranges amères
* si vous n'avez pas ces sucres, pas de problème, utilisez du sucre normal, cela ne changera pas beaucoup au résultat.
Préparation :
En bas ce cet article j'ai mis la vidéo de la recette qui vous aidera à préparer ce pudding inratable.
Préchauffer le four à 180°
Graissez légèrement un moule à tarte à fond amovible ou un moule à charnières de 28 cm
Prélevez 2 càs de sucre vergeoise blonde et mettez-le dans un mortier, passez-le au pilon jusqu'à ce qu'il soit bien fin, puis mélangez-le avec les 2 autres càs du sucre.
Versez-le dans le moule et secouez pour le faire adhérer aux parois
Tapotez doucement le moule, puis versez le surplus dans le mortier pour plus tard
Tranchez le fond du panettone en tranches et utilisez-les pour foncer le fond et les parois du moule, pressez fort pour compacter et former une coque de pâte
Prenez soin de bien couvrir le fond et les parois et remplissez d'éventuels trous avec des morceaux de panettone pour éviter que le mélange de crème/lait/oeufs ne s'écoule par le fond
Pour la suite des opérations de remplissage du moule c'est moins délicat et un peu plus rock'n roll !
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines, puis mettez-les avec la gousse dans une casserole à feu moyen avec la crème, le lait et le beurre coupé en morceaux, et laissez frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les oeufs avec la cassonade pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Fouettez constamment, tout en ajoutant le mélange de crème chaude aux oeufs jusqu'à son intégration, puis ôtez la gousse de vanille (utilisez éventuellement un tamis)
Il est maintenant temps de monter ce pudding follement réconfortant !
Versez un tiers de la crème dans la base de la tarte et laissez-la en imprégner la pâte pendant quelques minutes
Pendant ce temps, déchirez tout le panettone restant en morceaux grossiers, trempez-les dans le bol de crème pendant 1 à 2 minutes (plus il absorbe, mieux c'est !)
Puis rangez-les dans la coque de pâte que vous avez créée, en ajoutant de petits morceaux de chocolat et des touches de marmelade entre les couches
Il n'est pas nécessaire d'être trop soigneux
Versez par dessus le reste de la crème, en la laissant se faire absorber en écrasant un peu le contenu du moule
Saupoudrez avec le reste du sucre vergeoise blonde
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit prise
Laissez le pudding reposer pendant 10 minutes, puis servez-le. Comme je l'avais préparé la veille je l'ai servi à température ambiante ce qui n'a rien enlevé de sa saveur.
Ma voisine a adoré et est partie avec un bon morceau de pudding.
Je ne suis pas trop sucreries et desserts, mais j'ai vraiment beaucoup apprécié ce dessert. En le dégustant j'avais l'impression qu'il contenait de l'alcool, ce qui n'était pas le cas. Je pense que c'est la marmelade d'oranges qui a fait cet effet.
Et voici la vidéo, vous verrez que c'est une recette toute simple et inratable !
En octobre 2017 l'Association Dante Alighieri de Perpignan a organisé pour ses membres une visite del'Abbaye de Fontfroide à Narbonne. Le trésorier de la Dante, Jacques Lambert, est également membre du conseil d'administration là-bas et était à l'initiative de cette sortie. place. Je connaissais un peu l'endroit car j'y ai assisté à des conférences, mais je n'avais jamais visité ce lieu magnifique.
Les premiers occupants de Fontfroide étaient des Bénédictins, mais Fontfroide ne se développe réellement qu'après 1145 avec l'arrivée des moines cisterciens qui souhaitent revenir à la pureté, prônant pauvreté et austérité.
A partir du XVème siècle le roi de France impose ses abbés, des nobles pour la plupart du temps. De nouvelles constructions voient le jour donnant un air de château à Fontfroide : cour d'honneur, frontons, jardins en terrasses.
Les moines oublient à leur tour la rigueur de la règle et mangent viande et chocolat, certains jouent même au billard.
La Révolution française met fin à toute vie monastique et Fontfroide sera donnée aux Hospices de Narbonne. En 1908 Gustave et Madeleine Fayet achètent l'abbaye aux enchères. Gustave Fayet est connu pour son talent de collectionneur d'art : Gauguin, van Gogh, Cézanne et Odillon Redon, dont "Le Jour et la Nuit" vient décorer la bibliothèque de Fontfroide. Il fait restaurer et redécorer l'abbaye.
Aujourd'hui les descendants de Gustave Fayet entretiennent avec la même passion l'Abbaye. (source).
Le char d'Apollon et Diane
Nous démarrons notre visite avec une balade jusqu'à cette croix, ça monte assez. Mais après l'effort le réconfort ! Le repas nous attend au restaurant. Sur place il y a une boutique où l'on peut acheter des livres et souvenirs de l'Abbaye, un caveau de vins et un restaurant. Nous y avons déjeuné. Le menu prévoyait 2 choix, voici les miens :
Salade aux lardons
Filet de lieu, sauce citron au piment d'Espelette et son flan de courgettes
Après le repas une guide nous fait visiter les lieux.
Tout comme en 2015l'Association Dante Alighieria organisé en juin 2016 une fête de fin d'année au Restaurant du village de vacances Azureva à Argeles. Tous les ingrédients étaient réunis pour en faire un grand succès : beau temps, un bon repas, des lots à gagner et ensuite plusieurs jeux auxquels on pouvait participer.
La fête a démarré avec la vente des lots et on pouvait faire un pari sur le poids d'un grand cabas rempli de produits italiens.
Après l'apéritif c'est l'heure des cadeaux. Les élèves de Luisa se sont cotisés pour lui offrir un cadeau.
Heidi a reçu un cadeau du groupe qui était parti en voyage à Florence, voyage auquel au dernier moment elle n'avait pu participer.
L'Association a offert à notre stagiaire italienne Arianna un bon d'achat des Galeries Lafayette pour la remercier de s'être beaucoup investie pendant les cours et le caffè italiano du premier et troisième vendredi du mois.
Une bise pour le président de l'Association
C'est l'heure de se servir au buffet bien garni.
L'heure du tirage au sort de la tombola est arrivée. J'ai eu la chance de gagner un très joli lot de produits italiens deBuon Gustoà Perpignan. Je me suis rendue à leur magasin pour les remercier.
Annonce du poids du cabas de produits italiens
On m'a appris à jouer au jeu de cartes italien "la scopa". Je n'ai jamais été un as aux jeux de cartes, mais au bout de quelques parties j'ai fini par comprendre à peu près ...
Merci à tous ceux qui ont participé à l'organisation cette belle fête.
Je n'ai pas de photos des autres activités qui ont été organisées après le repas. Si vous en avez cela ne vous tente pas d'écrire un article ? Pour l'instant très peu de personnes se sont manifestées pour étoffer ce blog. Vous pouvez m'envoyer votre texte (en format Word, Works ou Open Office) et vos photos par mail et je me chargerai de les publier sur le blog. Le sujet peut donc être la suite de la fête, un voyage en Italie, une recette de cuisine italienne, enfin tout ce qui a un rapport avec l'Italie et qui risque d'intéresser nos membres.
