Voilà, nous sommes déjà arrivés au dernier jour de nos vacances en Sardaigne. Au programme la visite d'Orgosolo situé à 55 kilomètres d'Orosei. La ville est surtout connue pour ses murales (= peintures sur les façades). Luttes locales, conflits politiques nationales, combats internationaux sont les thèmes privilégiés. Mais il y en a aussi des plus douces, célébrant des scènes simples du quotidien et la sagesse des anciens.
Colombe de la paix
Twin towers
Sagesse du temps perdu
Aujourd’hui on compte environ 400 œuvres dans les rues d’Orgosolo.
Une autre guerre ? Non, merci
Entrée d'une fromagerie
Cherchez l'erreur
C’esten 1969 que l’on voit apparaître les premières peintures murales, lorsque le gouvernement décide d’implanter un camp d’entrainement militaire dans les pâturages près du village. De ce projet découle un mouvement de protestation non violent : la révolte de Pratobello, rejoint par les anarchistes de Milan, Des artistes engagés locaux commencent à peindre des slogans politiques. Le projet du gouvernement est annulé après une longue protestation.
Nous sommes tous clandestins
En 1975, un professeur en art et peintre originaire de Sienne, Francescso Del Casino, veut célébrer le 30e anniversaire de la libération de l’Italie en 1945. Il s’associe avec des artistes volontaires pour un grand projet de fresques murales dans le village. L’objectif est d’honorer la résistance et d’impliquer la mémoire collective.
La peinture est dédiée au président d Chili Salvador Allende
De Perpignan nous sommes partis à 4 en covoiturage direction l'aéroport de Barcelone où nous avons rencontré nos co-voyageurs. En total nous étions 13 plus Léo l'organisateur du voyage et Luisa qui étaient partis quelques jours avant en voiture. De l'aéroport d'Olbia un minibus nous a accompagnés à Orosei où Luisa et Leo nous ont accueillis.
Bonne surprise pour moi quand j'ai vu que le restaurant de l'Hôtel affichait l'enseigne Ristorante Tipico delle Sardegna, et je n'ai pas été décue ! Et je crois que je peux dire que tous mes co-voyageurs étaient comme moi très contents de la qualité des repas.
Le temps de déposer nos affaires à l'Hôtel Su BarchileLeo nous amène pour une première découverte de la petite ville d'Orosei qui compte à peu près 7000 habitants. A commencer nous constatons que juste à côté de l'Hôtel se trouve la Gelateria Smeralda, ça promet !
Je dis toujours qu'en Italie on trouve une église dans chaque rue, mais la Sardaigne bat tous les records, donc mes articles seront truffés de photos d'églises, et encore, je limite un peu la publication pour ne pas vous inonder.
Au fond on distingue l'Eglise San Giacomo Maggiore
l'Eglise San Giacomo Maggiore
l'Eglise San Giacomo Maggiore
l'Eglise San Giacomo Maggiore
La ville est très fleurie et les jardins aménagés avec soin.
L'entrée d'un hôtel
L'Eglise delle Anime
Bar Yesterday
La Taverna Piazza Guglielmo Marconi
Après ce premier petit tour de la ville que nous découvrirons un autre jour avec une guide nous rejoignons l'hôtel pour notre repas du soir.
La Cuocca Maria (82 ans) nous accueille au restaurant de l'Hôtel. Pour ce soir elle nous a préparé un repas plus que copieux et délicieux. J'ai oublié de prendre en photo le dessert. C'est elle aussi que nous fera ensemble avec sa fille Antonella quelques jours après un atelier de cuisine.
Mes voyages ne sont pas seulement culturelles mais également culinaires et je prends en photo tous les plats.
A chaque repas on nous sert du pain et du pane carasau
On commence avec une soupe de légumes
En antipasti un choix de charcuteries sardes
Gnocchetti. Nous apprendrons à les fabriquer à l'occasion de l'atelier de cuisine
Scalopine
Poisson aux tomates et olives
Pommes de terre
Je pense que le repas était suivi d'un dessert, mais comme il m'arrive souvent, j'ai oublié de le prendre en photo. Au bout de deux jours nous avons demandé qu'on nous serve des menus moins copieux, car nous n'avons pas l'habitude de manger tant ! On nous a répondu qu'il fallait qu'on s'adapte à l'Italie et à la cuisine sarde !
Contribution de Clementine Cervellon En Sardaigne le nombre de centenaires est surprenant. Quels sont les secrets pour atteindre plus de cent ans en bonne santé ? En 2005 Le National Geographic a consacré un article à ce phénomène que j'ai le plaisir de vous résumer ici avant que vous commenciez à faire vos valises, et d'appeler un déménageur pour vous y installer.
On les appelle les Zones Bleues , elles identifient des parties du monde où il est possible de vivre heureux et longtemps, elles sont très peu nombreuses : l'île grecque d'Icaria et la japonaise Okinawa, la péninsule de Nicoya au Costa Rica et la commune de Loma Linda en Californie, mais surtout la Sardaigne. Sur la splendide île, il y a des coins magiques où les habitants arrivent et passent souvent facilement le cap des 100 ans, comme dans la région de l'Ogliastra dans la province de Nuoro, par exemple. En effet, dans le petit village de Seulo, en Barbagia, 20 centenaires ont été dénombrés entre 1996 et 2016, ce qui confirme que c'est l'endroit où l'on vit le plus vieux au monde ! Serait-ce l'air marin et montagnard, la combinaison favorable du climat, la structure sociale traditionnelle ou simplement l'alimentation basée sur le régime méditerranéen ?
Roberto Pili, président de la World Longevity Community, est arrivé à la conclusion que le régime sardo-méditerranéen est en effet l'un des piliers sur lesquels se construit le privilège de vivre un siècle de vie en bonne santé.
Fresque à Tinnura représentant les aînés avec à droite le modèle devant son portait
Les habitudes alimentaires en Sardaigne sont basées sur la consommation d'aliments principalement d'origine végétale comme les fruits, les légumes et les légumineuses, sans oublier les noix et un faible pourcentage d'origine animale, assaisonné à l'huile d'olive, riche en antioxydants, sans oublier le vin, très sain lorsqu'il est consommé de manière modérée aux repas, surtout le rouge.
Donc en suivant ces conseils culinaires vous n'êtes pas obligés de vous installer en Sardaigne pour atteindre les cent ans. Rangez vos valises et décommandez votre déménageur ! Mais rien ne vous empêche d'y passer des vacances et de découvrir la cuisine locale. Ce sera mon cas prochainement !!
Essayez de vous inspirer de la cuisine à base de légumes et légumineuses et diminuez les quantités de viande pour vivre en bonne santé. Et surtout n'oubliez pas d'accompagner vos repas d'un verre de vin rouge.
Ingrédients :
½ tasse de fèves sèches
½ tasse de haricots blancs secs
⅓tasse de pois chiches secs
⅔tasse de fregola (pâtes sardes) huile d'olive extra vierge 1 oignon blanc ou jaune 2 carottes moyennes coupées en petits morceaux 2 branches de céleri coupées en petits morceaux 2 càc d'ail émincé 1 boîte de tomates (en été prendre des tomates fraîches bien mûres) 3 pommes de terre moyennes coupées en 2 ou 4 selon leur grandeur) 1 fenouil coupé en petits morceaux persil et basilic émincés ½ càc de sel ½ càc de poivre noir fraîchement moulu (en option un cube bouillon légumes) ¼ tasse de pecorino finement râpé
Préparation :
Mettre les légumes secs à tremper pendant 8 heures dans un grand saladier rempli d'eau
Ensuite égoutter et rincer
Préparer le "soffritto" en chauffant l'huile dans une poêle et y ajoutant l'oignon, le céleri et les carottes émincés Cuire quelques minutes en mélangeant souvent, puis ajouter l'ail et mélanger 20 secondes Continuer la cuisson en ajoutant les tomates, les pommes de terre et le fenouil coupés en cubes, le persil et le basilic ainsi que les légume secs trempés
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le tout de la hauteur d'un doigt, augmenter le feu et porter à ébullition
Réduire ensuite le feu, couvrir et cuire environ 1½ heure jusqu'à ce que les légumes secs soient cuits, saler et poivrer (à la place du sel j'ai ajouté un cube bouillon de légumes) Si nécessaire ajouter encore un peu d'eau
Vérifier l'assaisonnement Selon vos goûts vous pouvez servir ce minestrone plus ou moins liquide.
Servir dans les assiettes avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du pecorino râpé. Garnir avec des feuilles de basilic.
Selon les saisons on peut ajouter des courgettes, brocoli, chou fleur, haricots verts....
