Contribution de Clementine Cervellon
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| La Journée internationale du café |
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| Espresso macchiato |
Ah, le caffè italiano ! Nulle part ailleurs, je n’ai bu un café aussi bon qu’en Italie. Au fil de mes voyages dans ce merveilleux pays, j’ai découvert que de nombreuses villes et régions avaient leur propre spécialité et leur propre façon de préparer le café.
À l’occasion de la Journée internationale du café, je vous présente aujourd’hui cet article consacré au café et à tout ce qui gravite autour de cette boisson que j’aime tant.
Comment préparer un véritable café italien ?
Pour préparer un bon café italien, il faut bien sûr une Moka, et de préférence une Moka Bialetti.
J’ai demandé à une connaissance italienne comment elle préparait son café et elle m’a fait une démonstration à la maison. Elle m'a même porté son propre café Lavazza Rouge qui ne se vend pas en France. Elle forme ce qu’elle appelle une « montagnetta » avec le café, mais il ne faut pas utiliser de tasseur pour le presser.
Elle m’a également conseillé de remplir le réservoir inférieur avec de l’eau minérale plutôt qu’avec de l’eau du robinet. Certains recommandent même de faire chauffer l’eau au préalable avant de la verser dans la Moka.
Avec tous ces conseils, vous voilà presque prêt à devenir un parfait barista italien !
Tout récemment, j’ai découvert une petite astuce pour vider le filtre entonnoir de son marc de café sans réveiller toute la maisonnée : il suffit de souffler dedans !
Une Moka sur une plaque à induction
Lorsque j’ai changé de cuisine, je me suis retrouvée confrontée à un problème : ma Moka n’était pas adaptée à ma plaque à induction.
Or, le hasard a bien fait les choses. Ma sœur, qui venait de rentrer de vacances en Italie, avait découvert une astuce pour utiliser une Moka sur une plaque à induction dans son appartement de location : le diffuseur
Comme elle tenait à son caffè italiano lorsqu’elle passait ses vacances chez moi, elle m’en avait offert un.
Aujourd’hui, il est devenu assez difficile d’en trouver, mais vous pouvez toujours tenter votre chance sur Ebay. Au moment où j’écris ces lignes, il en reste encore cinq de disponibles.
Alors, si vous aussi vous êtes attaché au véritable caffè italiano, ne laissez pas une plaque à induction vous empêcher de savourer votre petit café à l’italienne !
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| Caffè cremoso |
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| Caffè con crema di pistacchio |
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| Caffè corretto |
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| Caffè al peperoncino |
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Caffè al peperoncino, cannella e cioccolato bianco |
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| Tatouage Moka |
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| Espresso Martini |
